主料:
鲈鱼，
500克
辅料:
葱适量，
姜片适量
配料:
食用油，
25克，
蚝油，
15克，
生抽，
10克，
料酒适量，
食盐适量浇汁鲈鱼的做法步骤
1.鲈鱼去内脏去鳞洗净两面打花刀，鱼身抹食盐和料酒，加葱、姜段腌制15分钟。
2.蚝油、生抽兑成碗汁搅拌均匀备用
3.鲈鱼放入盘中，鱼身下架葱段、姜片。上锅大火蒸2分钟，揭开锅盖取出鱼盘倒出多余的汤汁（此汤汁最腥）上锅大火再复蒸2分钟即可。取出鲈鱼，撒上葱丝姜丝，浇上兑好的碗汁。另坐锅烧油至冒烟浇在鱼身上就可开餐。
小窍门&温馨提示
鲈鱼吃的是一个“鲜”劲儿。我做的鲈鱼大约500克上锅蒸4分钟即可。如果鱼大要适当增加蒸的时间。
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热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 鲈鱼
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